Retete Culinare
Victor
Victor este administratorul acestui site.
Articolele lui Victor
Ciorba taraneasca de vacuta
Iul 28th
10 portii – 120 minute 500g piept de vita; 1,5kg rasol de vita; 3 cepe; 2 morcovi; 1 radacina patrunjel; 1 radacina pastarnac; 1 telina mica; 500g cartofi; 500g rosii; 2 ardei grasi; 400g taitei de casa; 3 oua; 1 l bors proaspat; 1 leg. patrunjel; 1 leg. leustean; ± sare, piper
Curatati rasolul si pieptul de vita de pielite, tendoane si eventuale aschii de os, spalati-l, apoi pieptul taiati-l in bucati potrivite. Rasolul lasati-l intreg. Puneti carnea la fiert intr-o oala mare in 4 l apa cu sare. Ideal ar fi sa o puneti la fiert intr-o oala sub presiune, astfel economisiti timp. Curatati, spalati si taiati in cubulete, ceapa, morcovul, radacina de patrunjel, pastarnacul Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Uleiuri de masline. Or mai fi virgine?
Iul 27th
V-ati intrebat vreodata de ce majoritatea uleiurilor de masline din comert – mai ales cele virgine – zgarie si ustura pe gat? Sau nu stiati ca nu trebuie sa zgarie si usture?! (Am vazut pe o eticheta scris cu tupeu ca are un gust “usor picant”) Ei bine, sa va spun… Uleiul de masline care zgarie/ustura are aciditate peste 1%. Adica este de slaba calitate. Uleiurile superioare au de la 0,8% in jos. Stati linistiti, ca nu o sa gasiti aciditatea trecuta pe nici o eticheta de la supermarket. Eu, cel putin, nu am vazut. Afara cred ca e obligatoriu. Dar Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Creveti in sos de smantana
Iul 27th
Creveti in sos de smantana
Topiti intr-o tigaie untul si prajiti in acesta crevetii, la foc mic, circa 2-3 minute. Adaugati amidonul si dupa 1 minut puneti laptele, turnandu-l cate putin si amestecand incontinuu. Adaugati catelul de usturoi, intreg si zeama de la jumatate de lamaie. Potriviti de sare si piper, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 5 minute. La final, luati tigaia de pe foc, adaugati smantana amestecata cu galbenusurile si mararul tocat marunt. Omogenizati bine si serviti preparatul cald, ornat cu feliute de lamaie si marar. (Daniel Petre)
2 portii – 20 minute
Ingrediente: 250g creveti decorticati Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Alb si Negru in New York. Londel’s Super Club
Iul 26th
Post dedicat prietenului meu Ioan T Morar Mai 2007. Reveneam in Statele Unite dupa 15 ani. Ceva se schimbase in New York, sau vedeam eu orasul cu ochii maturitatii? Aveam sa ma dumiresc…
Despre Harlem, cartierul situat in Nord-Vest-ul insulei Manhattan, mi se spusese in ’92 ca este una din zonele in care “nu ai ce sa cauti”. “Nici macar ziua!”. “E un cartier de negri!” Astazi, Harlem-ul este un loc sigur. Un cartier in care vin albii din nou la cluburi. Lucrurile s-au schimbat radical…
Fostul orasel olandez Nieuw Harlem a fost botezat in 1658 dupa orasul omonim din Olanda, de catre Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)
Sangria El Cucui
Iul 21st
Am baut sangria preparata in fel si chip, dupa retete care mai de care mai ‘originale’. Pana m-am hotarat sa-mi fac propria mea reteta. Sangria mea, sangria El Cucui*, este ‘rafinata’ in timp, testata pe om si incunununata cu succese de palmares. Caci datorita dulcelui mariaj dintre fructe, suc de fructe, cabernet si tarie, Sangria este probabil cea mai perfida potiune pentru a ‘binedispune’ fara bagare de seama. Cand grijile dispar, hainele incep sa te.. sa va incomodeze. Ia sa vedem, deci, copii, “ce ne da noua sangria?”. Pai, sangria ne da asa: vitamine, fructe, fibre, zahar, energie si putin alcool. Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)
