Retete Culinare
Aperitive
Turtite din dovlecei
Aug 16th
Turtite din dovlecei Pregatiti mai întâi sosul care trebuie sa stea la rece pâna în momentul servirii: zdrobiti într-un mojar frunzele de busuioc împreuna cu usturoiul, pâna când obtineti o pasta fina. Transferati pasta într-un castron, adaugati parmezanul ras si coaja de lamâie. Turnati apoi uleiul, picatura cu picatura, ca la maioneza, amestecând mereu. Când tot uleiul este încorporat, turnati sosul obtinut înt-o sosiera, acoperiti-l cu o folie si puneti-l la rece. Radeti dovleceii, cu coaja cu tot, pe razatoarea cu ochiuri mari. Sarati si amestecati, apoi lasati 30 de minute la rece. Între timp, puneti faina într-un castron, adaugati galbenusul Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Salata de castraveti cu ficatei de pui
Aug 9th
Salata de castraveti cu ficatei de pui
Prajiti ficateii în ulei, întorcându-i pe toate partile. Când s-au rumenit uniform, stropiti-i cu coniac si lasati-i la foc potrivit pâna când scade tot lichidul din tigaie. Amestecati din când în când. Luati vasul de pe foc si lasati ficateii la racit. Taiati castravetii în cubulete si usturoiul în rondele. Puneti-le într-un castron. Adaugati mararul taiat marunt, semintele de coriandru, tarhonul, sare si piper, dupa gust, 2 linguri ulei si otetul. Amestecati ingredientele pentru omogenizare si împartiti amestecul în doua castroane mai mici. Deasupra legumelor asezati ficateii prajiti, dupa ce s-au racit. (Daniel Petre)
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)
Rosii umplute cu omleta
Aug 7th
Rosii umplute cu omleta Rosiile se spala, apoi li se taie cate un capacel, se scoate miezul (nu se arunca) si se presara inauntru cu sare si piper. Se lasa la scurs 10 minute cu partea taiata in jos. Intre timp, cele 4 oua se bat , se amesteca bine cu miezul rosiilor, tocat marunt si se face o omleta. Se taie omleta in bucatele si se umplu rosiile cu ele. Se pun rosiile intr-o tava, se rade deasupra acestora cascavalul si se pune tava la cuptor pentru circa 15 minute. (Daniel Petre)
2 portii – 40 minute
Ingrediente: 6 rosii; 4 oua; 100g cascaval; Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Placinta cu branza
Iul 30th
Placinta cu branza Ungeți cu unt o tava si întindeți o foaie din jumatate de aluat. Amestecați branza de vaci cu telemeaua rasa, 3 oua batute, verdețurile tocate marunt si smantana. Intindeți amestecul peste foaia din tava. Deasupra întindeți a doua foaie de aluat. Ințepați-o din loc în loc cu o furculița si ungeți-o cu ou batut. Coaceți tarta la foc potrivit. Lasați-o la racit puțin înainte de taiere. (Daniel Petre)
6 portii – 75 minute
Ingrediente: 500g aluat de tarte sau foitaj; 300g branza de vaci; 100g telemea sarata; 4 oua; 2 linguri unt; 1 lingura faina; 1 leg. ceapa verde; 1 leg. usturoi verde; 100ml smantana; ± sare, piper
Citeste mai departe... > (0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)
