Retete Culinare
Istorii si povestiri
Drumul mirodeniilor
Sep 25th
Aromate, parfumate, colorate, iuti sau dulci, amare sau acre, in pulberi sau seminte, frunze sau scoarta de arbusti, flori sau muguri, condimentele si mirodeniile au fost intotdeauna cautate si apreciate, indiferent de traditiile culinare ale popoarelor care le foloseau. Fie ca au fost folosite in bucatarie, fie in medicina populara, ori doar ca au parfumat incaperile si trupurile, mirodeniile au avut un mare rol in dezvoltarea economica, in istoria si in cultura multor popoare. Nu e de mirare ca au ramas si in vocabular, prin expresii de tipul “ca sarea in bucate”, “e sarea si piperul …”.
Intre trecut si prezent Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Tarta Tatin
Sep 10th
Tarta Tatin Istoria Tartei Tatin incepe prin anul 1851 si este legata oarecum si de numele lui Napoleon III. Acesta a cumparat in regiunea Lamotte-Beuvron din Sologne, un domeniu urias in care dorea sa investeasca mult. Adaptandu-se din mers schimbarilor, un localnic, Jean Tatin, si-a transformat propria casa in hotel, pentru a putea primi pe cei interesati de dezvoltarea regiunii. Hotel Tatin este asadar locul in care s-a nascut tarta care a devenit in scurt timp celebra. Iar autoarea ei este una dintre cele doua fiice ale lui Jean Tatin, care au preluat hotelul dupa moartea tatalui lor. Cea mai mica Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Povestea ceaiului
Aug 31st
Povestea ceaiului incepe acum aproape 5000 de ani in vechea si indepartata China. Legenda spune ca Sheng Nong era un tanar imparat, foarte intelept si mare iubitor al artelor si al calatoriilor prin locuri necunoscute. Imparatul acesta avea obiceiul sa nu bea decat apa fiarta si racita atunci cand era departe de palatul sau. Intr-una din aceste calatorii imparatul si suita lui au facut un popas, asteptand ca bucatarii sa le pregateasca mancarea si apa fiarta pentru baut. Cateva frunze au cazut dintr-un arbust, langa care statea imparatul, in apa fiarta pe care slujitorii lui tocmai i-au adus-o, dupa obicei. Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Mamali’ cu bri’, cu la’
Aug 14th
Brebul e un sat ascuns intre copacii crescuti pe Valea Cosaului, acolo, in nordul tarii, in Maramures. Case de lemn, porti inalte, copii blonzi cu ochi albastri, femei trupese cu fuste invartite se vad ici si colo iesind din perdeaua groasa de frunze. Pe o ulita cu bolovani, exact asa cum spun vorbele cantecului, e casa celui mai batran satean din Breb, mos Vasile Bota, care a implinit de curand 97 de ani. L-am gasit asezat pe un scaunel de lemn in tarnatul casei, cam fara chef, caci n-a dormit prea bine. Nimic nu l-a scos din apatie, orice l-am Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)Italienii de la Greci
Aug 5th
De peste un veac, la Portile Orientului, s-a format o comunitate italieneasca pe care trecerea anilor si istoria tumultoasa a secolului trecut au imputinat-o tot mai dramatic. Aduse in România de mirajul imbogatirii, numeroase familii s-au stabilit definitiv aici, fara sa-si uite originea si obiceiurile. Cei care nu s-au mai intors pe meleagurile natale au murit de batrânete si sunt ingropati in pamântul românesc. Supravietuitorii de astazi traiesc risipiti pe la Iasi, Braila, Pitesti sau Râmnicu Vâlcea si in comunitatea din Bucuresti. Dintre toti acestia, singurii tarani italieni autentici au ramas in cele 70 de familii din comuna Greci, aflata Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)La placinte, in Maramures
Aug 2nd
Daca intrebi de Maria lui Voda in oricare sat din Maramuresul de dincolo de Gutin, oricine-ti va spune ca o gasesti in Breb, dupa ce-ai trecut de horincie si de magazinul vechi. Maria lui Voda, Vodoaie cum ii mai zic satenii, e cunoscuta peste tot, caci in ultima jumatate de veac a pregatit bucate pentru aproape toate nuntile, botegiunile si petrecaniile (inmormântarile) din zona. E o femeie maruntica Maria lui Voda si plina de voie buna. Se misca repede si nici n-am apucat sa ne dezmeticim bine dupa sosirea in satul de munte, sa-i spunem de ce am venit, ca Citeste mai departe... >
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)
