Creier in crusta

Creier in crusta crocanta
Se dezgheata creierul si se spala in apa rece,apoi se lasa sa se scurga bine intr-o sita.Dupa ce s-a scurs de apa se da un praf de sare ,un praf de piper,se condimenteaza bine si se lasa cateva minute la rece.Se bat spuma doua oua,prin care se trece cate o bucata de creier apoi se tavaleste prin pesmet,se da iar prin ou batut si din nou prin pesmet,apoi se prajeste in ulei incins,la foc iute.Se scot bucatile de creier prajit pe servetele absorbante,pentru a scapa de surplusul de ulei.Se servesc calzi sau reci cu salata de sezon.
Pofta buna!

Ingrediente: Cantitati;500 g creier congelat de porc,2 oua,cca 150 g de pesmet auriu granulat,amestec de condimente uscate(cimbrisor,busuioc,maghiran,coriandru,oregano)sare ,piper