6 portii – 50 minute

papricas_hribi

1,5kg hribi; 12 pulpe de pui; 2 cepe; 150ml ulei; 200g smantana; 1 catel de usturoi; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Curatati si spalati ceapa, apoi tocati-o marunt si caliti-o intr-o cratita mai mare, in 50ml ulei. Curatati ciupercile, spalati-le, taiati-le in cubulete si puneti-le in cratita peste ceapa. Caliti ciupercile, impreuna cu ceapa, la foc mic pana cand se evapora aproape toata zeama lasata de ciuperci. Amestecati smantana cu galbenusurile de ou si cu catelul de usturoi tocat marunt. Luati cratita de pe foc si adaugati amestecul de smantana. Potriviti de sare si piper. Presarati pulpele de pui cu sare si piper si prajiti-le in ulei pana cand se rumenesc bine pe toate partile. Serviti cate 2 pulpe de pui la o portie cu papricasul de hribi cald si presarati deasupra patrunjel tocat marunt. (Daniel Petre)