Retete Culinare
Rondele din piept de vitel
4 portii – 35 minute
600g piept de vitel; 100g bacon; 3-4 fire de busuioc; 50g unt; 1 lingura zeama de lamaie; 1 lingura pasta de tomate; 1 lingurita rasa seminte de coriandru macinate; 2 catei de usturoi; ± sare, piper
Curatati pieptul de pielite si de grasimea in exces, spalati-l, scurgeti-l de apa si taiati-l in fasii de circa 2 cm grosime. Presarati-le cu sare si piper. Taiati baconul in fasii de circa 5 mm grosime si de latimea fasiilor de piept. Amestecati intr-un castron pasta de tomate cu zeama de lamaie, semintele de coriandru macinate, usturoiul pisat, busuiocul si patrunjelul, tocate marunt. Intindeti uniform pe fiecare fasie de piept cate o lingurita din acest amestec, puneti apoi o fasie de bacon si rulati carnea. Puneti cate 3 sau 4 rulouri, depinde cat de groase sunt, pe cate un bat de frigaruie, ungeti-le cu unt si frigeti-le pe un gratar incins pana ce se rumenesc bine pe ambele parti. Serviti-le fierbinti, imediat ce le luati de pe gratar, alaturi cu o garnitura la alegere. (Daniel Petre)
(0 voturi, media: 0.00 din 10, Votat deja)
| Tipareste articol | Articol scris de Victor in octombrie 21, 2009 la 6:52 am, clasificat in categoria Felul II. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed. |
Bigudiuri de vacuta
acum 2 ani - Fi primul care comenteaza !
Bigudiuri de vacuta cu taitei de casa si salata picanta Se taie carnea in felii subtiri si se bat ca pentru snitele. Separat se amesteca sarea, piperul, patrunjelul si usturoiul. Feliile de carne se umplu cu acest amestec, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. Bigudiurile se rumenesc intr-o tigaie cu ulei. Se lasa sa More >
Prajitura cu bezea
acum 2 ani - Fi primul care comenteaza !
Prajitura cu bezea Separati galbenusurile de albusuri. Amestecati intr-un castron faina cu margarina. Adaugati galbenusurile, smantana, 120g zahar, praful de copt si sarea. Framantati bine aluatul obtinut, apoi intindeti-l intr-o tava pe hartie de copt. Deasupra intindeti uniform margarina amestecata cu miezul de nuca. Peste aceasta puneti albusul de ou batut spuma impreuna cu zaharul More >
Supa de cartofi cu orez
acum 2 ani - Fi primul care comenteaza !
Supa de cartofi cu orez Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in cubulete. Tocati marunt ceapa si morcovii si caliti-le in ulei 5-6 minute. Puneti intr-o oala, la fiert, in 4 litri de apa, cartofii, ceapa si morcovul calite, conopida desfacuta in buchetele si 1 lingurita sare. Dupa 10 minute puneti si orezul spalat, potriviti de More >
Salata de pui cu legume si maioneza
acum 2 ani - 3 comentarii
Salata de pui cu legume si maioneza Fierbeti pieptul de pui in apa cu sare circa 45 de minute, apoi lasati-l sa se raceasca si taiati-l in cubulete mici. Intre timp curatati telina, taiati-o in cubulete aproximativ egale cu cele de piept de pui si caliti-o in ulei timp de 10 minute, inabusit, impreuna cu More >
Salata verde cu omleta
acum 2 ani - 1 comentariu
Salata verde cu omleta Curata, spala frunza cu frunza salata, scurge-o bine de apa, apoi tai-o fideluta. Curata ceapa verde, spal-o si toac-o marunt. Taie fideluta jambonul si amesteca-l cu salata si ceapa. Prepara din cele 6 oua trei omlete, cate 2 oua la o omleta, pentru a nu iesi prea groasa. Ruleaza omletele si More >
Cotlet de porc in sos de rodii
acum 2 ani - 2 comentarii
Cotlet de porc in sos de rodii Curatati cotletele de pielite, spalati-le, scurgeti-le de apa si presarati-le cu sare si piper. Topiti 75 g de unt intr-o tigaie, adaugati o cescuta de apa fiarta si prajiti cotletele pana cand se patrund bine si se rumenesc frumos pe ambele parti, apoi scoateti-le pe o farfurie si More >
Rulouri de vitel cu smochine
acum 2 ani - Fi primul care comenteaza !
4 portii – 45 minute 400g pulpa de vitel; 100g carnaciori subtiri (eventual, oltenesti); 500g smochine proaspete; 100g unt; 1 lamaie; 1 lingurita sos Worcester; 1 lingura cocos ras; 100ml vin dulce licoros; ± sare, piper Curatati carnea de pielite si tendoane, spalati-o, scurgeti-o de apa si stergeti-o cu un servet de bucatarie. Taiati carnea More >
Coperta nr. 11 (91) Noiembrie – 2009
acum 2 ani - Fi primul care comenteaza !
Din sumar: Preparate la cuptor; Retete de post; Reţete din peşte; Reţete pentru ovo-lacto-vegetarieni; Dialecte gastronomice; Profilaxia obezităţii; Peripeţiile lui Dan Chişu; 7 meniuri pentru 7 zile; La masa istoriei; Dulciuri; Şcoala dulciurilor; Lectia de bucatarie. Supa de dovleac; Budinca de malai cu stafide si gutui; Rulouri de vitel cu smochine; Cotlet de porc in More >
Covrigei din castane
acum 2 ani - 6 comentarii
Covrigei din castane Curatati castanele de coaja si fierbeti-le in lapte pana se inmoaie. Dati-le apoi printr-o sita deasa. In piureul obtinut adaugati galbenusurile, untul si zaharul si amestecati energic compozitia obtinuta. Cand compozitia nu se mai tine pe lingura, adaugati smantana. Puneti compozitia intr-un cornet si faceti din ea covrigei pe o tava unsa More >
Macrou cu ceapa si lamaie
acum 2 ani - Fi primul care comenteaza !
Macrou cu ceapa si lamaie Fileul curatat de eventualele oscioare ramase de la filetare, se spala, se scurge de apa si se presara cu sare si piper. Ceapa curatata si spalata se taie in rondele, iar lamaile se taie in feliute. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai mare si se pun la prajit rondelele de More >
acum 2 ani
Vita, vitel…cit e kilu da vitel, domnu Bucataria pen toti? Maine poimaine bagati antricot da martian pentru toti, la 7 milioane da EUR suta da grame.
acum 2 ani
@Urmuz. Iti dau un pont. Nu trebuie sa te arunci la muschiulet argentinian. Stai cu ochii si pe pulpa, da’ vezi sa fie dintr-o zona “marmorata” (impanata cu “aschii” de grasime). Daca o pui si putin la marinat, ti se topeste in gura (nu in mana! – vorba cantecului) Gasesti si sub 30 lei/kila… Sau antricot… Da’ tot impanat!
acum 2 ani
La mine aici , vitelu’ e 19 de euro kilu. Dar de dragul acestei retete voi investi in macar 600 de grame , ca nu trebuie sa mincam fineturi ca spartii.Cum marinati dumneavoastra vitelul, senor, ma rog frumos ?
acum 2 ani
@monica. Traiesti in Elvetia? Ca acolo am vazut ca e scumpa vita, insa ai alte avantaje…
Vitel n-am prea marinat daca era cu adevarat vitel. Ca am mai luat si tepe… Mai ales cu “manzat”. (Si la noi, la Metro, vitelul de lapte cu os – Belgia – e la fel de scump.) In primul rand, am in permanenta in stoc ulei de samburi de struguri. Mai departe, e dupa ‘gustul gospodinei’: o lingurita de otet balsamic, o lingura de vin rosu, un spritz de sos de soia si/sau Worchestershire, o lingura de miere sau o lingurita de zahar brun, un pumn de boabe de piper verde, ‘fulgi’ de usturoi, ierburi diverse… Nu sare! Nu boia!
Mai ‘rasta’, am facut o data cu Daniel un piure de kiwi. Foarte acid! ‘Topeste’ fibra! Merge si niste de ananas tocat. Si mai acid!
acum 2 ani
ElCucui,
cred că Monica este o foarte bună prietenă de-a mea și locuiește în Jărmania pă malul unui lac mișto – are și barcă
acum 2 ani
a, da: am reținut marinata, mulțam fain!
acum 2 ani
Bodensee? Ca acolo mi-a placut ca biciclist…
acum 2 ani
Urmuz, binecuvintat fii , pentru o foarte buna prietena de-a mea.
Da, Lindau unde locuiesc e pe Bodensee si cu toate ca nu-s mare amatoare, stiu ce vrei sa spui cu faptul ca ti-a placut ca biciclist.
Multumesc pentru marinata , ageamie cum sint n-am stiu de sare .Ca nu se pune. Ulei de simburi de struguri n-am incercat , abia l-am descoperit pe cel de nuca.
Ai dreptate cu ne-marinatul vitelului si eu cred ca-i pacat de Dumnezeu cind e vitel adevarat .Cind am intrebat de marinat ma gindeam si eu la vita si anume la rumpsteak, caruia daca nu-i faci ceva in prealabil, e cam plictisitor de mestecat.
acum 2 ani
Sa nu-mi zici ca stai chiar in Lindau-Insle ca chiar ma oftic! Si la doi pasi de Friedrichshafen – capitala mondiala a industriei de biciclete!
Auzi, am vazut niste haite de crapi la Konstanz, in portuletul de agrement, la apa mica… Nici unul sub 10 kile! Treceau aia cu hidrobicicletele peste ei, mai, mai ca le zburataceau solzii de pe spinare! Ei nimic, frate! Pasteau iarba ca vacile! Nemtii aia chiar n-au auzit de plachie, bors, crap umplut? Saramula?!
acum 2 ani
Nu mai insirui , ca nu stii ce foame mi-e!Pe lac sint pescari de meserie care pescuiesc mai ales somon corcit cu pastrav .Asta e soiul cel mai gustat aici .
Am vazut si eu bancuri de crapi din aia enormi , dar cred ca-s ca si pestii din literatura americana cu care te lupti toata vara sa-i prinzi .Anul trecut am innoptat intr-un port mic la capatul lacului unde erau crapi de-i numarai cu zecile .Pe inserat au aparut doi tipi intr-o barca care ne-au tot facut semne prietenoase cu sticlele de bere .Cred ca n-aveau autorizatie de pescuit si incercau sa cumpere bunavointa (puteam sa-i turnam la Hafenmeister) si n-au reusit sa prinda nici unul, desi iti spun, era o adevarata colcaiala.
Nu stau pe Insel , ci intr-o zona unde pe vremuri erau ferme cu tarani.Am un vecin care inca isi scoate pe pajiste patru (imi pare rau ca n-am putut scrie sasa) oi frumoase.La vreo doua sute de metri este un cimp de capsuni , care is la fel de buni ca si cei pe care-i cumparam din piata din cartierul meu .
acum 2 ani
Oricum te invidiez! Auzi, capsuni si oi! Șasă minus doua = 4 oi frumoase! Stiu capsunile alea. Avea si bunica. Erau dulci si parfumate inca de cand dadeau in parg (ca de copt nu prea apucau sa se coaca daca eram 2-3 nepoti pe-acolo).
Pe aia care biciuiau apa i-am vazut. M-am mirat insa ca nu stiu de crapii din port. Ca baiat din Constanta aflat in excursie la Konstanz, ma si vedeam cum las petactarul (numai firul, fara bat) cu patratica de mamaliga in carlig, trec strada, deruland firul de nylon transparent, ca ma sa asez pe o banca. Sanchi, citind ziarul (pe dos). As vrea sa vad ce fete ar face nemtii iesiti la promenada vazand ca un crap urias traverseaza faleza. Le taie calea!
acum 2 ani
Nu stiu cum ar reactiona , insa pot sa-ti spun ca barbatu-meu, daca ar fi sigur ca nu-l vede cineva ar da iama in ratele de pe lac care se invirt peste tot si pot fi usor ademenite cu firimituri. Asa ca poate ai avea parte de reactii paradoxale , in general sint mari iubitori de animale pina vine vorba de stomac.
acum 2 ani
Monica,
raţă pă varză! Sînt mari raţele? – mă gîndeam să facem nişte raţe haiduceşti (dacă vin la voi, mă trimit nemţii la puşcărie).
Jizăs, peşti enormi? E clar, vă calc. Să vin cu momeală din Bucureşti sau găsim şi la voi?
acum 2 ani
Urmuz, ce’sti copil ? Cum o sa te trimita la puscarie ? crezi ca ei e prosti sa-ti dea mincare , caldura si televizor la zuhaus? Te pun sa platesti amenda sau munca pentru comunitate.
Ratele e de doua feluri :mai aerodinamince , cred ca-s salbatice si atoase si mai grasute si mititele , plus ca anul trecut unele din Siberia s-au pacalit si au iernat aici .
Adu momeala , cred ca n-au mai mincat nici ele saracele momeala adevarata de mult .Numai iarba din asta plictisitoare de apa limpede .
acum 2 ani
Bobocu nezburat fraged. Si am auzit de la lipoveni ca bobocu de lebada e ‘os pe varza’! Monica, inteleg ca sotul tau e neamt… Atunci de ca sa nu-i intelegem si pe bietii rromi care au tanjit la proteina cu pene, excedentara la Viena? Dintr-un gat d-ala lung iti iese de-o ciorba cat pentru o garnizoana. Stati sa caut o poza.
acum 2 ani
Perfect m-ai inteles , exact la asta ma gindeam si eu .Pe de alta parte sa stii ca aici nimeni n-a auzit ca tiganii ar fi mincat lebede .Cred ca-i doar un mit postdecembrist.
acum 2 ani
Tot ce-i posibil! De fapt, s-ar putea sa nu fi fost tigani, ci chiar romani. Si poate nu romani, ci nemti casatoriti cu romani care au primit in vizita romani din Romania. Te pomenesti ca era si Urmuz p-acolo!
acum 2 ani
Aloooooooooooooooooooooooooooooo!
Auzi, bre, dansezi?
Monica,
gasim si noi niste ratze cu conceptii avangardiste, floer poer (imi place mai mult decit flower power) pe care sa le hartuim sexual?
Sexual.