Rulouri de vinete
Taiati vinetele in felii, pe lungime, fara a le curata de coaja. Ungeti-le cu ulei pe ambele parti, sarati-le, piperati-le si frigeti-le pe gratar, cate 2-3 minute pe fiecare parte. Lasati-le la racit. Intre timp, taiati telemeaua, ardeiul si rosiile in bastonase, aproximativ egale. Taiati cateii de usturoi in jumatati si frecati cu acestea vinetele prajite. Puneti pe fiecare felie cate 2 bastonase de telemea, unul de ardei si unul de rosie. Infasurati felia de vanata in jurul bastonaselor si prindeti ruloul format cu o scobitoare. In locul in care intepati ruloul cu scobitoarea, puneti cate o frunza de busuioc. (Daniel Petre)

4 portii – 45 minute
rulouri_vinete

Ingrediente:
2 vinete mari; 4 linguri ulei de masline; 2 catei de usturoi; 1 ardei gras rosu; 4 rosii; 200g telemea; 1 ramurica de busuioc; ± sare, piper