4 portii – 20 minute
supa_sfecla
600g sfecla rosie in otet; 300ml smantana; 2 linguri hrean proaspat razuit; 1 lingura faina; 1 lingurita zahar; ± sare, piper
Se strecoara sfecla si se taie in fasii subtiri. Zeama ramasa se amesteca apoi cu 1 litru apa si se da in clocot. Smantana se amesteca bine cu faina si se toarna in supa clocotinda, putin cate putin, amestecand incontinuu. Se lasa sa fiarba 10 minute, dupa care se pune sfecla tocata si se mai lasa 2-3 minute la fiert, apoi se potriveste de sare si piper si se mai da in 2-3 clocote. Se serveste rece, cu hreanul proaspat dat pe razatoarea mica, presarat pe deasupra. (Daniel Petre)